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Non è un caso che il latte di mandorla sia il nostro latte preferito tra i latti vegetali fatti in casa. Ci piace il suo sapore, costa molto meno dei suoi equivalenti acquistati in negozio e utilizziamo anche la polpa rimanente. Inoltre, non contiene zuccheri aggiunti, addensanti o alcun tipo di sostanza chimica.
Usiamo il nostro latte di mandorle solitamente a colazione. Utilizzo 165 g di mandorle per preparare 1 litro di latte. Quindi, con 1 kg di mandorle ottengo circa 6 litri di latte. Compriamo mandorle in confezioni da 1 kg, in questo modo si abbassano ulteriormente i costi.
Molte ricette del latte di mandorla che trovate nei libri di cucina e su internet si assomigliano molto, sono le quantità degli ingredienti che variano. Leggete le note sotto per i dettagli.
Ingredienti:
165 g mandorle crude
1 litro di acqua
Note:
- Se desiderate avere un latte più denso, potete semplicemente ridurre la quantità di acqua e usare circa 500 - 750 ml, a seconda delle vostre preferenze.
- Alcuni preferiscono sbucciare le loro mandorle ma io non lo trovo indispensabile. Ci vuole troppo tempo e energia e non penso che ne valga la pena.
- Se desiderate addolcire il vostro latte, potete aggiungere 1 - 2 datteri di Medjoul prima di frullare. Noi preferiamo il nostro latte al naturale.
- Non tutte le città hanno acqua potabile di qualità, quindi ricordatevi di usare buona acqua anche durante l'ammollo delle mandorle.
Preparazione:
