Latte di Mandorla

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Non è un caso che il latte di mandorla sia il nostro latte preferito tra i latti vegetali fatti in casa. Ci piace il suo sapore, costa molto meno dei suoi equivalenti acquistati in negozio e utilizziamo anche la polpa rimanente. Inoltre, non contiene zuccheri aggiunti, addensanti o alcun tipo di sostanza chimica.

Usiamo il nostro latte di mandorle solitamente a colazione. Utilizzo 165 g di mandorle per preparare 1 litro di latte. Quindi, con 1 kg di mandorle ottengo circa 6 litri di latte. Compriamo mandorle in confezioni da 1 kg, in questo modo si abbassano ulteriormente i costi.

Molte ricette del latte di mandorla che trovate nei libri di cucina e su internet si assomigliano molto, sono le quantità degli ingredienti che variano. Leggete le note sotto per i dettagli.

Ingredienti:
165 g mandorle crude
1 litro di acqua

Note:

1. Se desiderate avere un latte più denso, potete semplicemente ridurre la quantità di acqua e usare circa 500 - 750 ml, a seconda delle vostre preferenze.
2. Alcuni preferiscono sbucciare le loro mandorle ma io non lo trovo indispensabile. Ci vuole troppo tempo e energia e non penso che ne valga la pena.
3. Se desiderate addolcire il vostro latte, potete aggiungere 1 - 2 datteri di Medjoul prima di frullare. Noi preferiamo il nostro latte al naturale.
4. Non tutte le città hanno acqua potabile di qualità, quindi ricordatevi di usare buona acqua anche durante l'ammollo delle mandorle.

Preparazione:

Acqua allo Zenzero, Limone e Menta

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Probabilmente avrete sentito parlare di acqua detox e degli effetti benefici, dalle proprietà antiinfiammatorie, a quelle di riduzione delle tossine, dagli effetti energizzanti alla riduzione di peso. La nostra motivazione principale invece è stata semplicemente di trovare un modo per bere più acqua durante il giorno.

Okay, abbiamo smesso di bere coca cola, bibite gassate e zuccherate, cerchiamo di stare alla larga dall’alcol… beh... diciamo che ci riusciamo quasi sempre;) quindi, cos’altro possiamo bere? Si, l’acqua è la miglior bibita possibile, anche se a volte si cercano alternative. E quest’acqua detox fa proprio al caso nostro.

Acqua, limone e zenzero è la combinazione perfetta per chi, come me, non ama bere acqua. Purtroppo è così, e credo di non essere la sola. Per qualche motivo raramente ho sete. Potrei andare avanti per giorni senza bere acqua e non me ne accorgerei.

Preparo quest’acqua soprattutto in estate. La beviamo, fresca di frigorifero, durante i pasti o in qualsiasi momento sentiamo il bisogno di qualcosa di fresco. Riempio la caraffa alcune volte prima che inizia a perdere sapore.

Non ho una misura precisa. Alcune volte aggiungo più menta, altre più zenzero. Ci piace il nostro zenzero, ci piace forte! Se non siete abituati, iniziate con metà cucchiaio di zenzero grattugiato. Potete sempre aumentare le volte successive.

Ingredienti (per una caraffa da 2 litri):
1 limone biologico / oppure con la buccia edibile (*)
1/2 - 1 cucchiaio zenzero grattugiato
1 cetriolo
2 rametti di menta
1 - 2 bicchiere di cubetti di ghiaccio
Acqua

(*) Lo sapevate che la maggior parte dei limoni sono trattati chimicamente e la loro buccia non è edibile?

Alcuni dei composti chimici usati per trattare la buccia sono l’E-904, E-914 e l’Imazalil. Non sto parlando della differenza tra agricoltura convenzionale e biologica. È scritto (o dovrebbe esserlo) nell’etichetta se il prodotto è “trattato, buccia non edibile” oppure se è “non trattato, buccia edibile”.

Tuttavia, ho visto molti errori nei supermercati. Purtroppo vedo che c’è poca attenzione. Per esempio, le confezioni di alcune marche di limoni riportano che la buccia non è edibile, mentre le etichette di alcuni supermercati scrivono che la buccia è commestibile. In altri casi non è disponibile alcuna informazione nella confezione e nell’etichetta del supermercato, è proprio un mistero. Il mio consiglio è quello di stare alla larga da limoni che non riportano nella confezione la scritta “buccia edibile”. O semplicemente optare per dei limoni biologici o magari del proprio orto o di quello del vicino :)

La stessa cosa vale per la buccia delle arance. Se pensate di usare la buccia, cercate quelle con buccia edibile o biologiche.

Preparazione: