Taze Çilekli Yaban Mersinli Yoğurtlu Dondurma

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Merhaba Arkadaşlar,

Bugün taze çilekli, yaban mersinli, antep fıstıklı, hindistan cevizli, soya yoğurtlu leziz mi leziz bir dondurma hazırlıyoruz.

Bitkisel beslenmeye geçmeden önce kendi yoğurdumu evde kendim yapardım. Çeşitli kereler evde farklı tariflerle kuruyemiş, pirinç, soya fasulyesi ve bitkisel sütlerle bitkisel yoğurt yapmayı denedim, ancak elde ettiğim tat ve kıvam beni hiç tahmin etmedi. İleride içime sinen bir tarif bulursam sizlerle de paylaşırım.

İtalya'da yaşıyoruz. Denediğimiz bitkisel yoğurtlar arasında hem içerik hem lezzet açısından en beğendiğimiz marka Sojade naturel soya yoğurdu oldu. Leziz, tadı gerçekten yoğurt gibi, ayrıca organik. Bir diğer marka ise Sojasun naturel soya yoğurdu. Bu ikisini beğenmemiz tesadüf değil, okuduğuma göre ikisi de aynı şirkete bağlı farklı markalar, ilki organik, ikincisi değil.

Türkiye'den takip edenleriniz varsa, eğer bitkisel naturel yoğurt bulmakta güçlük çekiyorsanız, bu tarifi gayet rahat yoğurtsuz da yapabilirsiniz. Yoğurt yerine aynı miktarda dondurulmuş muz ekleyebilirsiniz.

Bu sağlıklı dondurma için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta dondurucunuzda OLGUN dondurulmuş muz olması. Olgun muzunuz oldukça ne başka bir tatlandırıcıya, ne kıvam vericiye ne de kalori saymaya ihtiyacınız var ;)

Ben indirim takip ediyorum ve muzlar indirimdeyken bolca alıp olgunlaşmaya bırakıyorum, daha sonra dilimleyerek donduruyorum. Bazen marketlerin fazla olgunlaşan muzlarını bozulmamaları için büyük indirime sokarak sattıkları da oluyor, aklınızda bulunsun.

Malzemeler (2 kişilik):
300 g dondurulmuş OLGUN muz dilimleri
100 g dondurulmuş organik naturel soya yoğurdu veya başka bir bitkisel yoğurt
1/4 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya tozu
Taze çilek dilimleri
Yaban Mersini
Hindistan cevizi rendesi
Çiğ Antep fıstığı içi

Yapılışı:

İki Malzemeli Çikolatalı Puding

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Bugün sadece iki malzeme ile leziz ve sağlıklı bir puding hazırlayacağız. Bu harika tarifle çok sevgili arkadaşımız Andrea sayesinde tanıştım ve yazıma ona teşekkür ederek başlamadan olmaz. Grazie Andrea!

İtalya'nın Monte San Vito şehrinde yaşıyorum ve bizim buralar Cennet Hurması bakımından bir tam cennet! Bahçelerde, yollarda artık mevsim gereği tüm yapraklarını dökmüş ama meyvelerle dolup taşan pek çok cennet hurması ağacına rastlayabilirsiniz.

Ağacı olan dostlarımız bize çok sayıda hurma hediye edince puding yapmaya karar verdim. Hazır hala marketlerde bulunabiliyor iken tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Tarif için tüm ihtiyacımız olan OLGUN cennet hurması ve şeker ilavesiz bitter kakao tozu. Büyük harflerle yazmış olmamdan anlayacağınız gibi hurmalarınızın olgun olması pudinginizin lezzeti ve kıvamı açısından buradaki en mühim püf noktasını oluşturuyor, zira olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyve arasındaki fark hem tadı açısından hem de yapısal olarak çok farklı!

Olgun hurmalar daha koyu renkli, daha tatlı ve jelimsi bir yapıya sahipken, olgunlaşmamış olanların buruk bir tadı ve daha sert bir yapıları oluyor.

Aşağıdaki fotoğrafta renk farkından sol taraftakilerin olgun, sağ taraftakilerin ise henüz tam olgunlaşmamış olduklarını görebilirsiniz. 

Eğer hurmalarınız yeterince olgun değillerse iyice yumuşayana kadar olgunlaşmaya bırakabilirsiniz. Hurmaya dokunduğunuzda içinin adeta püremsi neredeyse cıvık bir kıvamda olduğu hissi vermeli.

Hurmalarınızın daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanız şu yöntemden faydalanabilirsiniz: Hurmalarınızı sap kısmı aşağı gelecek şekilde düzgünce bir tabağa koyun. Aralarına 2 - 3  elma yerleştirin. Bir poşete koyup ağzını bağladıktan sonra karanlık bir yerde, örneğin mutfak dolabında meyveler olgunlaşana kadar bekletin.

Aşağıda olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveler arasındaki farkı belirgin bir şekilde görmek mümkün.

Andrea'nın bana verdiği ölçü 1 cennet hurması için 1 tatlı kaşığı kakao tozu.
Ben 7 hurma ile yaptım ve tam ölçü şöyle oldu...

Malzemeler:
7 adet OLGUN Cennet Hurması ==> 1.150 g
7 tatlı kaşığı şeker ilavesiz organik bitter kakao tozu ==> 50 g

Yapılışı:

Çikolatalı Chia Pudding

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Bugün sizlerle çok severek yaptığımız çikolatalı chia puding tarifini paylaşmak istiyorum.

Tatlandırıcı olarak rafine şeker yerine hurma kullanarak yaptığımız bu tarif oldukça besleyici, sağlıklı ve bir o kadar leziz bir tatlı seçeneği sunuyor bizlere. Çikolatalı chia puding, lif ve manganez açısından yüksek olmasının yanısıra porsiyon başına 8 gr protein içeriyor.

Bugün yaptığım gibi 4 kişilik hazırlandığında porsiyonlar bol ve doyurucu. 

Servis bardağını küçülterek, örneğin shot bardaklarında, daha küçük porsiyonlar halinde hazırlarsanız ev partileriniz için de hoş ve hafif bir tatlı seçeneği olabilir.

Malzemeler:

Puding:
400 gr şeker ilavesiz organik soya sütü
70 gr chia tohumu
120 gr çekirdeği çıkartılmış hurma
30 gr kakao
1/2 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı tuz
1 vanilya çubuğu içi veya 1 çay çaşığı vanilya özütü

Üzeri için:
2 muz
1 - 2 yemek kaşığı en az % 70 kakao oranlı bitter çikolata kırığı


Yapılışı: