Çikolatalı Chia Pudding

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Bugün sizlerle çok severek yaptığımız çikolatalı chia puding tarifini paylaşmak istiyorum.

Tatlandırıcı olarak rafine şeker yerine hurma kullanarak yaptığımız bu tarif oldukça besleyici, sağlıklı ve bir o kadar leziz bir tatlı seçeneği sunuyor bizlere. Çikolatalı chia puding, lif ve manganez açısından yüksek olmasının yanısıra porsiyon başına 8 gr protein içeriyor.

Bugün yaptığım gibi 4 kişilik hazırlandığında porsiyonlar bol ve doyurucu. 

Servis bardağını küçülterek, örneğin shot bardaklarında, daha küçük porsiyonlar halinde hazırlarsanız ev partileriniz için de hoş ve hafif bir tatlı seçeneği olabilir.

Malzemeler:

Puding:
400 gr şeker ilavesiz organik soya sütü
70 gr chia tohumu
120 gr çekirdeği çıkartılmış hurma
30 gr kakao
1/2 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı tuz
1 vanilya çubuğu içi veya 1 çay çaşığı vanilya özütü

Üzeri için:
2 muz
1 - 2 yemek kaşığı en az % 70 kakao oranlı bitter çikolata kırığı


Yapılışı:

Chocolate Chia Pudding

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

Today I would like to share with you guys one of our favourite recipes: Chocolate Chia Pudding.

With this recipe you can prepare a very delicious, nutritious and healthy dessert. I prepared it for 4 person which gives a generous size. It is a good source of dietary fiber and manganese. It also contains 8 g of protein per serving.

Chocolate Chia Pudding could be also a great choice to prepare mini desserts for your house parties if served in smaller sized cups like shot glasses.

Ingredients:

Pudding:
400 g unsweetened organic soy milk
70 g chia seeds
120 g pitted dates
30 g unsweetened cacao powder
1/2 tsp cinnamon
1/8 tsp salt
1 vanilla pod (scraped pulp and seeds only) or 1 tsp vanilla extract

Top:
2 bananas
1 - 2 Tbsp dark chocolate (minimum 70% cacao), chopped into small pieces


Preparation:

Budino ai Semi di Chia e Cioccolato

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Oggi vorrei condividere con voi una delle nostre ricette preferite:  Budino ai Semi di Chia e Cioccolato.

È un dessert molto delizioso, nutriente e salutare; buona fonte di fibre alimentari e manganese, senza dimenticare che ogni porzione contiene 8 g di proteine. Le dosi indicate sono per 4 persone.

Questo Budino ai Semi di Chia e Cioccolato ci potrebbe offrire anche una grande scelta per preparare dei mini dessert per le nostre feste organizzate a casa, se servito in bicchierini tipo cicchetto.

Ingredienti :

Per il Budino:
400 g di latte di soia biologico, non zuccherato
70 g di semi di chia
120 g di datteri denocciolati
30 g di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
1/8 cucchiaino di sale
I semi di 1 bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Top:
2 banane
1 - 2 cucchiaio/i di cioccolato fondente (minimo 70% cacao), tritato in pezzettini


Preparazione:

Limon, Zencefil ve Naneli Su

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Detoks sularının toksin ve ödem atıcı, yağ yakıcı, bağışık sistemini güçlendirici pek çok faydalarından bahsedildiğini duymuşsunuzdur, ama bizim buna yönelmemizin en başta gelen sebebi bizi su içmeye teşvik etmesi oldu.

Tamam, colayı, gazlı, şekerli içecekleri bıraktık, alkole mesafeli duruyoruz iyi de, peki bunlar yerine ne içebiliriz? En harika içecek su evet ama bazen sudan başka alternatif de arıyor insan. Bu noktada Limonlu zencefilli su imdadımıza yetişti diyebilirim.

Bu detoks suyu özellikle benim gibi su içmekle arası pek olmayanlar için mükemmel bir çözüm. İnsanın su içmekle nasıl arası olmaz değil mi? Ama öyle. Nedense susuzluk hissettiğim zamanların sayısı çok az. Hani bıraksanız günlerce su içmeden ve eksikliğini hissetmeden yaşayabilirim ki dikkat etmediğimde böyle günlerim de olmuştur.

Limonlu zencefilli su özellikle yazın buzdolabımızdan eksik olmuyor. Pek çok yemeğe harika eşlik ediyor veya ferahlatıcı bir şey içme ihtiyacı hissettiğimizde içiyoruz. Gün içinde birkaç kez, tadını iyiden iyiye kaybetmeye başlayana kadar su ilavesi yapıyorum.

Gramı gramına kullandığım tam bir ölçü yok. Bazen nanesini arttırıyorum bazen zencefilini. Biz bol zencefilli seviyoruz. Yakıcı bir tadı olduğundan dolayı eğer alışkın değilseniz önce yarım kaşık zencefil rendesi ile deneyin, hoşunuza giderse arttırın derim.

Malzemeler (2 Litrelik bir sürahi için):
1 Organik ya da kabuğu işlem görmemiş limon (*)
1/2 - 1 yemek kaşığı Zencefil rendesi
1 salatalık
2 dal nane
1 kase dolusu buz
Su

(*) Limonların çoğunun kabuklarının işlem gördüğünü ve kesinlikle yenmemesi gerektiğini biliyor muydunuz? Ben çok geç öğrendim.

Limon kabukları üzerinde sıklıkla kullanılan sağlığa zararlı kimyasallardan bazıları arasında E-904, E-914, Imazalil'i sayabiliriz. Burada sadece organik ve konvasiyonel tarımcılık farkından da bahsetmiyorum çünkü limon paketleri üzerinde zaten açıkça belirtiliyor "işlem görmemiştir, kabuğu yenilebilir" veya "işlem görmüştür kabuğu yenilmez" diye. En azından İtalya'da böyle.

Ancak market etiketlerinde çok hataya rastladım, maalesef yeterli özen gösterilmiyor. Örneğin limon paketinin üzerinde kabuk yenilmemelidir diye yazıyor, market fiyat etiketi üzerinde hiç belirtilmemiş ki yazılması şart. Ya da ne pakette yazıyor ne etikette tam bir muamma.

Eğer üzerinde hiçbirşey yazmıyorsa ve emin olamıyorsanız konvansiyonel ürünlerden uzak durun, organik limon tercih edin derim.

Aynı şeyi portakal kabuğu için de söyleyebiliriz, o da kimyasal işlem görüyor çünkü. Eğer aldığınız portakalın kabuğunu da kullanacaksanız, kabuğun işlem görmediğine emin olmadan asla almayın. Ya da organik tercih edin.

Yapılışı:

Lemon, Ginger and Mint Water

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

You've probably heard about detox waters and read about claims on their inflammation reducing, toxin removing, energy boosting, weight loss promoting benefits. Our main motivation to drink detox water instead was simply the fact that it helped us to increase our water intake during the day.

Okay, we quitted coke, soda, sugary drinks.. We try to keep our distance from alcohol.. well.. let's say most of the time we do ;) So, what can we drink instead? Yes, water is the best drink of all, yet sometimes you just wish for some alternatives. At this point this detox water gave us what we needed.

Lemon ginger water is a perfect solution for all those, such as myself, who are not very fond of drinking water. How is even possible not to like to drink water, isn't it? But that's how it is. For some reason I hardly feel thirsty. I could go on for days without drinking water and I wouldn't even notice. True story.

Mostly in hot summer days we have this water always available in our fridge. We drink it during meals or whenever we feel like drinking something refreshing. I refill the jug several times during the day before it begins to lose flavour.

I don't have a precise measure. Sometimes I add more mint, other times more ginger. We love our ginger, we like it hot! If you are not used to it, start with half a spoon of grated ginger. You can always increase next time if you like it.

Ingredients (for a 2 litre jar):
1 organic lemon / or a lemon with edible peel (*)
1/2 - 1 tbsp grated ginger
1 cucumber
2 stems of mint
1 cup of ice
Water

(*) Did you know that most of the lemons are treated with chemicals and their peel is not edible? I didn't know until quite recently.

Some of the chemicals used to treat lemon peel are E-904, E-914 and Imazalil. I don't just mean the basic difference between organic and conventional agriculture here. It is (or should be) already stated on their packaging as "treated, peel is not edible" or "not treated, edible peel". This is how it works in Italy at least.

Nevertheless, I saw many mistakes in supermarkets. Unfortunately I see that they are not attentive enough. For instance, on some brand's lemon's own packaging it is clearly stated that the peel is not edible, but supermarket label says it is edible. Or there is no information provided either on the lemon package or market label, it is a mystery.

My advice would be to stay away from the lemons if not stated "edible peel" on their own package. Or simply opt for organic ones. Or the ones from your garden ;)

We can say the same principal also for orange peel. If you plan to use the peel, search for oranges with edible peels or buy organic.

Preparation:

Acqua allo Zenzero, Limone e Menta

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Probabilmente avrete sentito parlare di acqua detox e degli effetti benefici, dalle proprietà antiinfiammatorie, a quelle di riduzione delle tossine, dagli effetti energizzanti alla riduzione di peso. La nostra motivazione principale invece è stata semplicemente di trovare un modo per bere più acqua durante il giorno.

Okay, abbiamo smesso di bere coca cola, bibite gassate e zuccherate, cerchiamo di stare alla larga dall’alcol… beh... diciamo che ci riusciamo quasi sempre;) quindi, cos’altro possiamo bere? Si, l’acqua è la miglior bibita possibile, anche se a volte si cercano alternative. E quest’acqua detox fa proprio al caso nostro.

Acqua, limone e zenzero è la combinazione perfetta per chi, come me, non ama bere acqua. Purtroppo è così, e credo di non essere la sola. Per qualche motivo raramente ho sete. Potrei andare avanti per giorni senza bere acqua e non me ne accorgerei.

Preparo quest’acqua soprattutto in estate. La beviamo, fresca di frigorifero, durante i pasti o in qualsiasi momento sentiamo il bisogno di qualcosa di fresco. Riempio la caraffa alcune volte prima che inizia a perdere sapore.

Non ho una misura precisa. Alcune volte aggiungo più menta, altre più zenzero. Ci piace il nostro zenzero, ci piace forte! Se non siete abituati, iniziate con metà cucchiaio di zenzero grattugiato. Potete sempre aumentare le volte successive.

Ingredienti (per una caraffa da 2 litri):
1 limone biologico / oppure con la buccia edibile (*)
1/2 - 1 cucchiaio zenzero grattugiato
1 cetriolo
2 rametti di menta
1 - 2 bicchiere di cubetti di ghiaccio
Acqua

(*) Lo sapevate che la maggior parte dei limoni sono trattati chimicamente e la loro buccia non è edibile?

Alcuni dei composti chimici usati per trattare la buccia sono l’E-904, E-914 e l’Imazalil. Non sto parlando della differenza tra agricoltura convenzionale e biologica. È scritto (o dovrebbe esserlo) nell’etichetta se il prodotto è “trattato, buccia non edibile” oppure se è “non trattato, buccia edibile”.

Tuttavia, ho visto molti errori nei supermercati. Purtroppo vedo che c’è poca attenzione. Per esempio, le confezioni di alcune marche di limoni riportano che la buccia non è edibile, mentre le etichette di alcuni supermercati scrivono che la buccia è commestibile. In altri casi non è disponibile alcuna informazione nella confezione e nell’etichetta del supermercato, è proprio un mistero. Il mio consiglio è quello di stare alla larga da limoni che non riportano nella confezione la scritta “buccia edibile”. O semplicemente optare per dei limoni biologici o magari del proprio orto o di quello del vicino :)

La stessa cosa vale per la buccia delle arance. Se pensate di usare la buccia, cercate quelle con buccia edibile o biologiche.

Preparazione: